ยีสต์แห้ง (Dry Yeast และ ยีสต์เหลว (Liquid Yeast)

ความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งและ ยีสต์เหลว

ยีสต์เหลว: liquid yeast

จุดเด่น:
1.มีนับร้อยสายพันธุ์ที่เพิ่มความแตกต่างให้กับเบียร์ และตรงกับรสชาติของเบียร์
2.ได้รับรสชาติที่ต้องการ

จุดด้อย:
1.แพงกว่า 2-3เท่าของค่าใช้จ่ายของยีสต์แห้ง
2.จำนวนเซลล์ต่ำเพื่อให้เริ่มต้นที่จำเป็น
3.มีอายุค่อนข้างสั้นกว่า และ การเก็บรักษาที่ค่อนข้างสั้นกว่ายีสต์แห้ง
4.บางครั้งต้อง Starter ก่อนใช้ ทำให้เสียเวลาในการหมักเพิ่มมากขึ้น

ยีสต์แห้ง: dry yeast

จุดเด่น:
1.ราคาถูก
2.จำนวนเซลล์สูงกว่ายีสต์เหลว
3.อายุการเก็บนานกว่า และ การเก็บรักษาที่ค่อนข้าง

จุดด้อย:
1. ความหลากหลาย หรือตัวเลือก ค่อนข้างน้อย ในการหมัก
2. รสชาติ และ กลิ่นไม่ตรงตาม ความพอใจ ของคนหมักมากนัก

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้ค่ะว่าต้องการให้เบียร์ของท่านออกมาในลักษณะและรสชาติแบบใดค่ะ :)